Konserve Domates Soslu Biber Kızartması

Malzemeler:

• Biber (isteğe göre çeşitli renklerde ve miktarlarda)
• Domates sosu için domates
• Şeker
• Tuz
• Dilerseniz sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılış:

1. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve istediğiniz şekilde doğrayın.
2. Kızartma için bir tavada az miktarda yağ kullanarak biberleri kızartın. Biberler hafifçe kızarana kadar pişirin. Kızartılan biberleri kavanoza yerleştirin, kavanozun altında 2-3 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
3. Domates sosu için, domatesleri yemeklik doğrayın ve bir tencereye alın. Az miktarda şeker ve tuz ekleyin.
4. Domatesleri kısık ateşte pişirin, suyunu çekene kadar pişirebilirsiniz. Eğer isterseniz, pişen sosun içine az miktarda doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
5. Kaynar haldeki domates sosunu, kızartılan biberlerin üzerine dökün. Kavanozu sıkıca kapatın.
6. Kapak kontrolü yapın, sızıntı, ses ve bombe yoksa, kavanozları ters çevirerek 1 gece boyunca bekletin. Bu şekilde vakumlansın.
7. Ertesi gün kavanozları düz bir konuma getirerek, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
8. Kışın, bu konserveli biber kızartmasını çıkararak ısıtarak tüketebilirsiniz. Üzerine sarımsaklı süzme yoğurt gezdirebilir, yumurta kırabilir veya baharatlarla sade olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Tarif için fundacalezzetler teşekkürler.