Kuş Başı Tava

Malzemeler:

• 250 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet patates
• 1 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber

Sos İçin:

• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

1. Patatesin ve soğanın kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
2. Biberi de küp küp doğrayın.
3. Patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayın.
4. Domatesleri de küp küp doğradıktan sonra, et de dahil tüm malzemeleri bir fırın kabına yerleştirin.
5. Sos için; salçayı bir kaba alın. Üstüne su ve baharatları ilave edin ve sarımsakları rendeleyin. Güzelce karıştırıp, tepsideki malzemelerin üstüne gezdirin.
6. Fırını önceden ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin.
7. Tüm malzemelerin güzelce pişmesi için ara sıra karıştırın ve kontrollü bir şekilde pişirin.
8. Pişen kuşbaşı tava sıcak olarak servis edilebilir.

Tarif için @zahterkilis teşekkürler.