Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

Malzemeler:

  • 20 adet kuru dolmalık biber
  • 20 adet kuru patlıcan
  • 400 gr orta yağlı kıyma
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası

Yapılışı:

  1. Önce biber ve patlıcanları yıkayıp bol suda biraz haşlayın, süzüp bir kenara alın.
  2. Uygun bir kaba kıymayı alın ve üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin.
  3. Soğanları küp küp doğrayıp, ince kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş sarımsakları da ekleyin.
  4. Salçaları, sıvı yağı ve baharatları da ekleyip güzelce yoğurun.
  5. Hazırladığınız kıymalı harcı biber ve patlıcanların içine biraz boşluk bırakarak doldurun.
  6. Dolmaları bir tencereye dizin.
  7. Ayrı bir kapta domates salçasını, yarım çay bardağı sıvı yağı, tuzu ve dolmalara yetecek kadar suyu karıştırın.
  8. Karışımı dolmaların üzerine dökün.
  9. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte dolmalar pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
  10. Dolmalar piştikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun. Bu lezzetli kuru patlıcan ve biber dolmaları sofranızı süsleyecek.

Tarif için @seker_hamuru78 teşekkürler.