Kütür Kütür Salatalık Turşusu

Kütür Kütür Salatalık Turşusu

Malzemeler (5 Kiloluk Bidon İçin):

  • 2.5 kilo kornişon salatalık
  • 2 yemek kaşığı nohut
  • 1 yemek kaşığı tane karabiber
  • 1 kase ayıklanmış sarımsak
  • 1 demet dereotu veya maydanoz

Suyu İçin:

  • 6 yemek kaşığı kalın turşuluk tuz
  • 4 su bardağı sirke
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:

  1. Tüm malzemeleri temizleyin ve hazır edin. Salatalıklar yıkanıp sap kısımları kesilir.
  2. 5 kiloluk bir bidonun dibine tane karabiber ve nohutun yarısını ekleyin.
  3. Ardından biraz sarımsak ve dereotunun yarısını veya maydanoz ekleyin.
  4. Bidonun dibine salatalıkları sıkıca yerleştirin. Aralara sarımsak ekleyerek, bidonu yere vurarak salatalıkları sıkıca doldurun.
  5. Dilediğiniz takdirde turşunuzun acılığını artırmak için birkaç acı biber de ekleyebilirsiniz.
  6. Suyu hazırlamak için kalın turşuluk tuzunu, sirkeyi, şekeri ve limon tuzunu bir kabın içinde karıştırın.
  7. Karışımı bidona ekleyin ve kalan nohut ve tane karabiberleri de ekleyin. Kalan dereotu veya maydanozu üzerine yerleştirin.
  8. Bidonun içini çeşme suyuyla doldurun ve sıkıca kapatın. Bidon içindeki şeker ve tuzun erimesi için birkaç kez ters yüz edin.
  9. Taşma sızma olabileceği için ilk 3-4 gün altına bir tepsi koyun. Sonra serin ve karanlık bir yerde en az 15 gün bekletin. Turşunuz sarararak lezzetlenecek ve kütür kütür bir hale gelecektir.
  10. Elma sirkesi kullanarak turşunuzu daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Ekşi sulu ve pırıl pırıl bir kütür turşu elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Not: Turşunuzun tadı zamanla daha da lezzetleneceği için uzun süre bekletebilirsiniz.

Tarifi için @neslinin_mutfagi’na teşekkürler.