Pastane Açması

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 kilo un
• 500 ml süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 42 gr yaş maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• 3 yumurta sarısı
• İsteğe bağlı susam, çörek otu veya mavi haşhaş
• Ayrıca 100 gr oda sıcaklığında tereyağı

Yapılışı:

1. İlk olarak, sütün içine mayayı ve toz şekeri ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
2. Ayrı bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını açın ve sütlü karışımı, tuzu ve sıvıyağı ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru, limon büyüklüğünde bezelere ayırın.
3. Hiç dinlendirmeden her bezeyi alıp üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını paylaştırın. Her bir bezeyi tezgaha alın ve genişletin. Karşılıklı kenarlarını ortaya bükerek rulo yapın ve bir kenara alın. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapın.
4. Hamur bezelerini temiz bir poşetle kaplayın ve 15 dakika dinlendirin.
5. Ardından açma şekli vermek için hamurları tezgaha alın ve tepsiye dizin. Bu sırada fırını 200 derecede fanlı olarak ısıtmaya başlayın.
6. Hamurları 15-20 dakika tepsi mayası gelmesi için bekletin. Bu süre zarfında fırın tamamen ısınmış olacaktır.
7. Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam, çörek otu veya mavi haşhaş serpin.
8. Önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun. Pastane lezzetinde açmalarınız hazır.

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.