Pastane Usulü Şekerpare

Hamuru için:

• 150 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ (bardak ölçümüz 100 ml)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
• 1 su bardağından 2 parmak aşağıda irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker (bardak ölçümüz 200 ml)
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• Bolca dövülmüş fıstık

Yapılışı:

1. Öncelikle hamur için, oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarin ile sıvıyağı bir kaba alın ve iyice karıştırın.
2. Ardından pudra şekeri ekleyerek karışımı krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
4. İrmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
5. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
7. Yumurta sarısını üzerlerine sürün ve çatalla çizik atın.
8. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Şerbeti için:

1. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
2. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kaynatın ve limon suyunu ekleyerek ocaktan alın.
3. Şerbeti soğuğa yakın, ılık olacak şekilde hazırlayın.

Şekerparelerin üzerine soğumuş olan şerbeti dökün ve 5 dakika kadar tepsiyi örtün. Sonrasında şekerparelerin üzerine bolca dövülmüş fıstığı serpin. Tatlılarınız şerbetini çekip soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Tarif için hacerinmutfagi teşekkürler.