Tepsiye Sığmayan Tel Tel Açma Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurtanın akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
• Aldığı kadar un (ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz)

Arası İçin:

• 150 gr oda sıcaklığında tereyağ

Üzeri İçin:

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Haşhaş veya susam

Yapılışı:

1. Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alarak karıştıralım. Unu kontrollü bir şekilde ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru toparlarken un yerine sıvıyağ ile toparlamak daha iyidir. Hamuru 40 dakika dinlendirelim.
2. Mayalanan hamuru 12-14 arası bezelere ayıralım. Tepsinizin büyüklüğüne göre bezelerinizi ayarlayabilirsiniz.
3. Bezelerin üzerine 1 çay kaşığı oda sıcaklığında tereyağ sürelim. Ardından bezeleri elimizle açalım ve rulo şeklinde saralım. Bütün hamuru bu şekilde yapıp 10 dakika üzeri kapalı dinlendirelim.
4. Dinlenen bezeleri elimizle yuvarlayarak uzatalım ve kenar kısımlarından sıkıca bastırarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Bütün bezeleri bu şekilde yapalım. Tepside de üzeri kapalı 15 dakika bekletelim.
5. Pekmezi yumurta ile karıştırıp bezelerin üzerine sürelim. Açmaların renginin daha güzel olmasını sağlıyor. Haşhaş veya susam serpip 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
6. Afiyet olsun!

Bu lezzetli açmaları sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.

Tarif için @yemek_kelebegi teşekkürler.