Sıcak Suyla Kütür Kütür Salatalık Turşusu

Malzemeler:

• 1 kiloluk kavanoz için kornişon salatalık
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu (iri tuz)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 3-4 tane limon tuzu
• 1 çay bardağı elma sirkesi (üzüm sirkesi de kullanılabilir)
• Üzerini dolduracak kadar kaynamış sıcak su
• 4-5 diş sarımsak

Hazırlanışı:

1. Salatalıkları 4-5 kez iyice yıkayın. Bu sırada çaydanlığa içme suyu koyup kaynatın.
2. Sarımsakları ayıklayın ve dilerseniz bütün, dilerseniz doğranmış şekilde kullanın.
3. Salatalıkların baş kısımlarını hafifçe bıçakla kesin ve aralarına sarımsak ekleyerek kavanozlara sıkı bir şekilde doldurun.
4. Her bir litrelik kavanoza 1 çay bardağı elma sirkesi ekleyin.
5. Üzerlerine sırasıyla 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu ve 3-4 tane limon tuzunu ekleyin.
6. Kaynamakta olan sıcak su ile kavanozları tamamlayın ve ağzını yeni bir kapakla kapatın.
7. Kavanozları ters çevirin. Sıcak suyun etkisiyle kapaklar tutacaktır.
8. Ertesi gün düzgün bir şekilde, güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edin.

Notlar:

• Sıcak su, turşunun daha çabuk olmasını sağlar ve turşular kütür kütür olur. Erime gibi durumlarla karşılaşmazsınız.
• Kullanacağınız suyun çeşme suyu olmamasına dikkat edin, içme suyu kullanın.
• İthal sarımsak yerine yerli sarımsak tercih edin, çünkü ithal sarımsaklar turşunun maviye dönmesine neden olabilir.
• Elma sirkesi ile yapılan turşular daha berrak olabilir, ancak üzüm sirkesi de kullanılabilir.
• Salatalıkları ve kavanozları iyice yıkamaya özen gösterin, aksi takdirde turşularınız bulanık olabilir.

Tarif için @hilalin_mutfagi_ teşekkürler.