Kahvaltılık Sos 3
Malzemeler:
- 3 kg sivri domates
- 1.5 kırmızı biber
- 6-7 diş sarımsak
- 500 g sivri biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
Yapılışı:
- Öncelikle sebzeleri yıkayın.
- Domatesleri kabuklarını soymadan büyükçe doğrayın.
- Kırmızı biberleri çekirdeklerini ayıklayın.
- Sivri biberleri doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve rendeleyin.
- Domatesleri, kırmızı biberleri ve sivri biberleri mutfak robotundan iyice çekin.
- Robotta çektiğiniz sebzeleri bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saatten fazla kaynatın. Eğer sivri domates kullandıysanız, pişme süresi kısalabilir.
- Sıvı yağı, sirkeyi, sarımsak, salça, kekik ve tuzu ekleyerek 20-25 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Ocaktan kapatmaya yakın maydanozu ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırın. Sos suyunu çekmiş olacak.
- Sosu kavanozlara pay edin ve ağızlarını sıkıca kapatın. Ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Konserveleri serin bir yerde saklayın. Kullanmadan önce buzdolabında bir gün önceden soğumaya alın ve soğuk olarak afiyetle tüketin.
Bu kahvaltılık sos, konserve menemen gibi bir turşu türüdür ve kaynar su işlemleri yapılmaz. Sosu kavanozlara pay edip sıkıca kapatarak saklamanız yeterlidir. Afiyet olsun
Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.