Kışlık Karışık Kızartma (Şakşuka Tarifi)

Malzemeler:

• 1 kilo yumurta domates
• 4-5 diş sarımsak
• 1 kilo patlıcan
• Yarım kilo kırmızı biber
• Yarım kilo yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Domatesleri kabuklarını soyarak blender veya robotta çekin.
2. Karıştırma tavasına 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve domatesleri aktarın. Kısık ateşte suyunu çektirin, ardından doğranmış sarımsağı ekleyip karıştırın.
3. Diğer tarafta sebzeleri istediğiniz boyutta doğrayın.
4. Kızartma için sıvı yağ eklediğiniz tencerede sebzeleri sırasıyla kızartın.
5. Suyunu çeken domatesleri kızarttığınız sebzelerin içine aktarın.
6. Tuzunu ekleyin ve sebzelerle beraber 5-10 dakika kaynatın. Ocagın altını kapatın.
7. Hazırladığınız karışık kızartmayı soğuyan buzluğa kaplarına doldurun. Dilerseniz acıkken sıcak olarak tüketebilir veya kavanozlara doldurup ters çevirerek muhafaza edebilirsiniz.
8. Kavanozları güneş görmeyen serin bir yerde saklayabilirsiniz. Kullanacaksınız zaman dilerseniz ısıtarak kızartma gibi tüketebilir, isterseniz soğuk olarak yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Ayrıca, buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda saklayabilirsiniz.

Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin.

Tarif için @hayatmutfagm teşekkürler.