Tavada Erişte Böreği Su Böreği Tadında

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı erişte (200 ml bardak)
• 2 adet yumurta
• 1 tepeli çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Arasına eklemek için:

• Yarım su bardağı kaşar peyniri
• Yarım su bardağı ezine peyniri (veya tercih ettiğiniz başka bir peynir)

Hazırlanışı:

1. Erişteleri kaynar suya tuz ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Haşlanan erişteyi süzgeçte biraz suya tutarak süzün ve kenara alın.
3. Geniş bir kaba erişteleri alın, üzerine yumurtaları kırın ve tuzu ekleyip çırpın.
4. 22 cm’lik bir tencereyi veya kenarı yüksek bir tavayı, kenarları dahil olmak üzere 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın.
5. Eriştenin yarısını tavaya ekleyip üzerini düzeltin ve peynirleri serpiştirin.
6. Kalan erişteleri de üzerine ekleyin ve düzeltin.
7. Tavanın büyük gözünde kısık ateşte kapağı kapalı olarak altı kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Düz bir tabak veya tepsi yardımıyla böreği ters çevirin. Tavaya tereyağını alıp eritin ve böreğin üzerine bırakın. Yaklaşık 10 dakika daha kızarıncaya kadar pişirin.
9. Pişen böreği kapağı kapalı 10-15 dakika dinlendirin, sonra dilimleyip istediğiniz şekilde servis edin.

Püf Noktası:

• Böreği pişirirken tencereyi ara ara sağa sola kaydırarak her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
• Kenar kısımları kızarmaya başladığında çatal yardımıyla altını da kontrol edin. Piştiğini aldıktan sonra çevirin.
• Bazen peynir eriyip tencerenin dibine akabilir, bu durumda çatal veya spatula ile altından çıkarıp ayırın ve öyle çevirin, böreğiniz düzgün çıkacaktır.