Yalancı çiğ köfte

Tarif için @zeynkurabiye

MALZEMELER:
3 su bardağı köftelik bulgur
2 iri kuru soğan
1 baş sarımsak
Yarım demet maydonoz
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı dom. salçası
1 çorba kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı isot
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı sumak
1 çorba kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağ
Tuz, Karabiber
HAZIRLANIŞI: Bulguru genişçe ince telli süzgece alın. Üzerini geçecek şekilde kaynar suyu gezdirin. süzülmesi için bir kabın üzerine koyup üzerinide örtün ve 5 dk diblendirin.
Maydanozu ince ince kıyın.
Soğanı ince ince kıyıp 1 Çaybardağı sıvı yağda pembe leşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ezip, salçalarınıda ekleyip karıştırın, altını kapatın.
Bulduru tepsiye alıp ortasını havuz şeklinde açın, ılınan salçalı soğanı ortasına dökün. Sırası ile diğer baharatları ekleyin. (En son maydanoz eklenecek.)yoğurun
Yoğurmaya başlayın, yaklaşık 30-35 dk yoğurun. Avucunuzda sıktığınızda kolay şekil alacak kıvamda olacak. Ne çok sert ne de çok yumuşak olacak. Sert olduğunu düşünüyorsanız yarım su bardağı ılık su ilave edip yoğurabilirsiniz.
Yoğurduğunuz köfteyi avucunuzda sıkarak şekiller verip serviz tabağına dizin. Afiyet olsun :)) NOT: Köfte strece sarılıp buz dolabında bir gün bekletilirse daha lezzetli oluyor.