Yalancı çiğ köfte

Malzemeler:

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 2 iri kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı isot
• 1 çorba kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı sumak
• 1 çorba kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Bulguru geniş bir ince telli süzgece alın ve üzerini geçecek şekilde kaynar suyu gezdirin. Bulgurun suyu çekmesi ve şişmesi için bir süre bekletin.
2. Maydanozu ince ince kıyın.
3. Soğanları ince ince kıyın ve 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ezin ve salçaları ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
4. Bulguru tepsiye alın ve ortasını havuz şeklinde açın. İlginizle soğanlı karışımı ortasına dökün.
5. Sırasıyla pul biber, isot, kekik, sumak ve kimyonu ekleyin. En son maydanozu ilave edin.
6. Tüm malzemeyi yoğurmaya başlayın ve yaklaşık 30-35 dakika boyunca yoğurun. Köfteyi avucunuzda sıkarak şekiller verin ve servis tabağına dizin.
7. Köfteleri servis etmeden önce streç filmle sararak buz dolabında bir gün bekletirseniz daha lezzetli olacaktır.
8. Yalancı çiğ köftenizi afiyetle tüketin.

Not: Bu tarifte kullanılan malzemeler çiğ köfteye benzer bir lezzet sunarken, geleneksel çiğ köftenin içerdiği çiğ et yerine bulgur kullanılmıştır.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.