Yumuşacık Açma Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yumurta (sarısı üzerine)
• 2 paket instant kuru maya
• Alabildiğine un

Yapılışı:

1. Öncelikle büyük bir tencereye sütü, suyu, sıvı yağı, toz şekeri, tuzu ve yumurtanın akını ekleyin. Karıştırarak ocakta elinizi yakmayacak şekilde ısıtın. Ardından ocak altını kapatın.
2. Isınan harca kuru mayayı ekleyin ve karıştırın. Sonra yavaşça unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun.
3. Yoğrulan hamurun üzerini temiz bir poşetle örtün ve üzerini bir havlu ile sararak 30-40 dakika kadar dinlendirin. Hamurun dindiği odanın sıcaklığı soğuk olmamalı.
4. Hamurdan istediğiniz şekli vererek (örneğin, parmaklarınızı hafifçe yağlayarak ve hamuru çevirerek) açmaları yapın.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine açmaları yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
6. Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kadar bekletin ve sonra fırını tekrar çalıştırarak açmalar pembeleşinceye kadar pişirin.
7. Fırından çıkar çıkmaz açmaların üstüne biraz su serpip üzerini kapatıp dinlendirirseniz daha da yumuşak olacaktır.

Not: Açmalar dinlendikten sonra (ılıkken) buzdolabı poşetlerine alıp dondurucuda saklayabilirsiniz. İhtiyaç olduğunda çıkarıp peçeteye sarıp poşetleyerek taze gibi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun. Yumuşacık açmalarınız hazır.