Nefis Karışık Turşu

Nefis Karışık Turşu

Malzemeler:

  • 1 kilo acur
  • 1 kilo kelek
  • 1 büyük boy beyaz lahananın bir parçası (yaklaşık yarım kilo)
  • 6 büyük boy havuç
  • 1 kilo sivri biber
  • 2 baş sarmısak
  • 3 su bardağı sirke
  • 6 yemek kaşığı tuz (tepeleme)
  • 1 avuç nohut
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Su (aldığı kadar, turşuyu kaplayacak kadar)

Yapılışı:

  1. Havuçları ve lahanayı çok az haşlayın. Havuçları iri parçalar halinde, lahanayı ise ince ince doğrayın.
  2. Acur, kelek ve sivri biberleri yıkayın ve istediğiniz boyutlarda kesin.
  3. Sarmısakları soyun ve bütün halde bırakın.
  4. Büyük bir kavanoza havuç, lahana, acur, kelek, sivri biber ve sarmısakları karıştırarak yerleştirin.
  5. Nohutları kavanoza ekleyin.
  6. Ayrı bir kapta sirke, tuz ve toz şekeri karıştırın. Aldığı kadar su ekleyin ve karıştırın. Karışımın tuz ve şekerini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
  7. Hazırladığınız turşu suyunu, kavanozun içine dökün. Turşuların tamamen kaplanması için suyu yeterli miktarda ekleyin.
  8. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve turşuları serin ve güneş almayan bir yerde birkaç hafta fermente olmaya bırakın.
  9. Turşunuz olgunlaştıktan sonra soğuk ve kuru bir yerde saklayın ve servis yapmaya hazır olun. Afiyet olsun.

Tarif için benim_mutfagimm teşekkürler.