Yoğurtlu Mayalı Poğaça

Malzemeler

• 2 su bardağı oda sıcaklığında sulu tarafından yoğurt katı ayran gibi olabilir
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı toz seker
• 2 adet yumurta beyazı içine sarısı üzerine sürülecek
• 1 paket yas maya
• Tuz
• Alabildiği kadar un 1 kilo civarı kadar olmalı Un miktarı değişebilir yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı

İç harcı

• Beyaz peynir
• Kasar
• Maydanoz

Üzerine

• Yumurta sarısı
• Susam

Hazırlanışı

Bir kaba yas mayayı elimizle ufalayarak koyalım. Üzerine şekeri ve ılık sütü ilave edip karıştıralım ve kabarması için 10 kadar dk. kadar bekletelim. Kabarmış olan mayanın üzerine yoğurdu, sıvı yağı yumurta akını ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Sonra unu ilave edip kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz bir kiloya kadar un aldı kontrollü ekleyin. Hamurun üzerini temiz bir poşet veya streç filmle kapatıp sofra beziyle sıkıca saralım ve sıcak bir yerde dinlendirip kabarmasını bekleyelim.

Yaklaşık 1 saat kadar bir süre Mayalanarak 2 katı büyüklüğüne ulaşan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde açalım ve ortasına iç malzemesinden koyarak kenarlarını ortasında birleştirelim.

Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak birleşme yeri alta gelecek şekilde yerleştirelim ve tepside 15-20 dk. kadar dinlendirelim. Tepsi mayası gelmiş poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüp keskin bir bıçakla üzerine ince bir kesik atalım. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Tarifi için @morbostan teşekkürler.