Zeytinyağlı Yaprak Sarma 2

Malzemeler

• 1 kg tuzlu üzüm yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1’er tatlı kaşığı nane, pul biber, karabiber, tuz, yenibahar vb.
• 2-3 adet domates ve 1 tatlı kaşığı salça

Hazırlanışı

Tencereye yağın yarısını koyarak doğramış olduğunuz soğanları kavurun. Kabuğu soyulmuş, rendelenmiş domatesleri de soğan pembeleştikten sonra ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domateste kendini çekince, salçayı ilave edin.

Biraz karıştırdıktan sonra, baharatları ekleyerek yıkanmış olan pirinci de ilave edin. 1-2 dakika karıştırarak kavurun ve üzerine yarım çay bardağı su ilave edin. Karıştırıp altını kapatın. Yaprak iyice yıkandıktan sonra bile tuzlu ise iç malzemesine daha az tuz ekleyin.

Yaprakları düz bir yere sererek içerisine çok fazla olmayacak şekilde örneğin bir kalem kalınlığında iç malzemesini koyun. Ve yanlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın. Sardığınız dolmaları tencereye düzenli bir şekilde dizin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. (Zeytinyağının isteğinize göre biraz daha fazla miktarını arttırabilirsiniz.)

Ekşi olmasını isterseniz 1 adet limonu dilimleyerek sarmaların üzerine koyun. Sarmaların üzerine gelecek kadar sıcak su ilave edin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte sık sık suyunu kontrol ederek pişirin. Tadım yaparak piştiğini kontrol edin. Suyu fazla gelirse süzersiniz. Sarmanız hazır. Afiyet olsun.