Zeytinyağlı Yaprak Sarması 5

Malzemeler:

• Yarım kilo salamura yaprak
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 adet kurusoğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş nane
• Karabiber, kimyon, tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kırmızı biber
• Zeytinyağı veya sıvıyağ

Yapılışı:

1. Salamura yaprakları birkaç kez sıcak suda bekletip süzün.
2. Pirinci ve bulguru kaynar suyla ıslatın ve biraz dinlendirip süzün.
3. Bir tencereye doğranmış soğanları ve sıvıyağı alın, biraz kavurun. Ardından pirinci ve bulguru ekleyin, hafifçe kavurun.
4. Baharatları (kurutulmuş nane, karabiber, kimyon, tuz) ve domates salçasını ekleyin. 1-2 su bardağı su ilave ederek, pirinç ve bulgurun diri kalacak şekilde pişirin.
5. Ocaktan alıp doğranmış maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin.
6. Sarmak için salamura yaprağını tezgaha serin. İç harcı koyup sıkıca sarın. Yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
7. Tencerenin dibine biraz zeytinyağı dökün ve sardığınız yaprakları dizin. Üzerine limon dilimi ekleyin, tuz ve zeytinyağı gezdirin. Eğer sarmaların üzerini geçecek kadar su yoksa ekstra su ekleyin.
8. Tencerenin kapağını kapatıp yarım şekilde açık bırakın. Kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirin.
9. Sarmalar pişince kapağı tamamen kapatıp ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Kapak açılmadan sarmaların soğumasını sağlayın.
10. Soğuyan sarmaları servis tabağına alıp üzerini zeytinyağı ve limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.