Zeytinyağlı Yaprak Sarması 5

Malzemeler:
- Yarım kilo salamura yaprak
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 çay bardağı bulgur
- 2 adet kurusoğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş nane
- Karabiber, kimyon, tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kırmızı biber
- Zeytinyağı veya sıvıyağ
Yapılışı:
- Salamura yaprakları birkaç kez sıcak suda bekletip süzün.
- Pirinci ve bulguru kaynar suyla ıslatın ve biraz dinlendirip süzün.
- Bir tencereye doğranmış soğanları ve sıvıyağı alın, biraz kavurun. Ardından pirinci ve bulguru ekleyin, hafifçe kavurun.
- Baharatları (kurutulmuş nane, karabiber, kimyon, tuz) ve domates salçasını ekleyin. 1-2 su bardağı su ilave ederek, pirinç ve bulgurun diri kalacak şekilde pişirin.
- Ocaktan alıp doğranmış maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin.
- Sarmak için salamura yaprağını tezgaha serin. İç harcı koyup sıkıca sarın. Yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Tencerenin dibine biraz zeytinyağı dökün ve sardığınız yaprakları dizin. Üzerine limon dilimi ekleyin, tuz ve zeytinyağı gezdirin. Eğer sarmaların üzerini geçecek kadar su yoksa ekstra su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp yarım şekilde açık bırakın. Kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirin.
- Sarmalar pişince kapağı tamamen kapatıp ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Kapak açılmadan sarmaların soğumasını sağlayın.
- Soğuyan sarmaları servis tabağına alıp üzerini zeytinyağı ve limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Tarif için lezizsofralar teşekkürler.