Taş ( Yassı ) kadayıf

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı toz kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1/4 limon suyu

İç malzemesi için:

• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tutam tarçın

Yapılışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri kaynatıp içine limon suyunu ekleyin. 10 dakika daha kaynatıp biraz kıvamlı bir şerbet elde edin. Şerbet soğuk olacak.
2. Su, süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp beş dakika bekletin. Kabarcıklar oluşmaya başlayınca tuz ve unu ekleyip hiç topak kalmayacak şekilde hamuru hazırlayın. Hamuru bir saat bekletin. Hamurunuz köpük köpük olunca pişmeye hazır demektir.
3. Yanmaz bir tavayı ısıtın ve hamuru iki kaşık veya küçük bir kepçe yardımıyla tavaya dökün. Kaşık yardımıyla hafifçe yayın. Bu işlemi yaparken ocağı en düşük dereceye alabilirsiniz, çok kızarmaması için. Yağda kızaracağı için sıkıntı yok. Sadece bir tarafını pişiriyoruz.
4. Tüm hamur için aynı işlemi gerçekleştirerek hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tamamen soğumadan pişmeyen tarafına dövülmüş ceviz ve tarçını koyup kenarlarını bastırarak sıkıca kapatın. Eğer eminseniz yumurtaya bulamaya gerek yok, ancak isterseniz yumurtaya bulayıp fırınlayabilirsiniz.
5. Tavaya sıvı yağı koyup önlü arkalı kızartın. Kızaran kadayıfları soğuk şerbetin içine atıp bir iki dakika bekletin.
6. Üzerine fıstık serpip servis edin. Afiyet olsun.

Tarif için @gonul_mutfakta teşekkürler.