Ay Böreği

Malzemeler:

Hamuru için:

• 6 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Su (kontrollü eklenir, yumuşak bir hamur elde etmek için)
• Tuz

İçi için:

• Yarım kilo kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• Tuz
• Pulbiber (isteğe bağlı baharat)

Arası için:

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

1. İlk olarak hamur için unu bir kaba alın. Ortasını açıp tuz, sirke, yoğurt, sıvıyağ ve kabartma tozunu ekleyin. Azar azar su ekleyerek elle yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 9 bezeye ayırın, her birini bezeden biraz daha büyük olacak şekilde bölün. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
2. İç harcı için kıymayı bir kaba alın. Soğanları ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tuz, pulbiber ve isteğe bağlı diğer baharatları da ekleyip iyice yoğurun. İç harcınız hazır.
3. Tereyağını bir tavada eritin ve sıvıyağ ekleyin.
4. Dinlenen hamurlardan birini alıp ince yufka gibi açın. Eriyip karıştırdığınız yağı üzerine sürün. İki yandan ortaya doğru kıvırın, yani gazete şeklinde kıvırın. Kıvırdıktan sonra temiz bir bezin içine alın ve üzerini kapatın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
5. İlk açtığınız hamuru alıp yaklaşık 4 parmak kalınlığında kesin. Hamuru bükün ve ortasına bastırın, böylece minik bir yuvarlak oluşturun. Ortasına bastığınız hamuru avuç içi kadar açın.
6. Açtığınız hamurun ortasına kıyma harcından koyun ve ay şeklinde kapatın. Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın.
7. Fırın tepsisine dizin ve üzerlerine bir yumurta sarısı sürün.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
9. Piştikten sonra afiyetle servis edin.

Tarif için @yemek_ve_tatli_dunyasiiii teşekkürler.