Şeftali Reçeli

Malzemeler:

• 2,5 kg sert büyük şeftali
• 2 kg şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya 3-4 parça limon tuzu
• 1 tarçın çubuğu (isteğe bağlı)
• 1-2 adet karanfil tohumu (isteğe bağlı)
• Birazcık limon kabuğu doğranmış (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Şeftalileri yıkayın ve incecik soyun. Ardından istediğiniz büyüklükte doğrayın.
2. Büyük bir tencereye şeftalileri koyun ve üzerine şekeri ekleyin. Yaklaşık yarım saat bekletin ve ardından kısık ateşte ocağa koyun.
3. Şeker eridikten sonra limon suyunu veya limon tuzunu ekleyin. Eğer kullanmak isterseniz tarçın çubuğu ve karanfil tohumunu da ekleyebilirsiniz.
4. Yüksek ateşte 10-15 dakika pişirin. Pişirme süresi, şeftalilerin sertliğine bağlı olarak değişebilir.
5. Pişirirken üzerinden köpüklerini toplayın ve ocaktan alınca kalan köpükleri kağıt havlu ile hafifçe bastırarak toplayın.
6. Reçeli hafif yayvan bir kaba alın ve hafif ılıdıktan sonra güneşe koyun. 1 günde kıvam alacaktır.
7. Eğer güneşlendirecek uygun bir yeriniz yoksa, reçeli 7-8 dakika daha fazla pişirerek kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Not: Şeftali reçeli güneşlenerek yapıldığında daha hızlı bir şekilde kıvam alır ve güneşten aldığı lezzetle daha aromatik olur. Ancak güneşle işlem yapma imkanınız yoksa, ekstra pişirerek kıvamını almasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @nurlu teşekkürler.