Acılı Kahvaltılık Sos

Malzemeler:

• 3 kg yumurta domates
• 1 kg kapya közlemelik biber
• 1 su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ (250 ml)
• 100 gr kadar acı biber
• Yarım kg yeşil sivri biber
• 2 yemek kaşığı Kaya tuzu
• 2 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

1. Kapya biberlerin çekirdeklerini alıp robotta çekin.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını veya sıvıyağı ekleyin ve ısınması için ocakta kızdırın. Ardından çekilmiş kapya biberleri yağda kavurun.
3. Üzerine ince ince doğradığınız acı ve yeşil sivri biberleri ekleyin ve rengi değişene kadar bir iki çevirin.
4. Havanda dövülmüş sarımsakları ekleyip karıştırın.
5. Başka bir tencerede kabuğu soyulup çekilmiş domatesleri pişirin, çiğliği gitmesi için biraz kaynatın.
6. Domatesler biraz kaynadıktan sonra, kavurduğunuz biber karışımını ekleyin.
7. Tuzunu ekleyip doğranmış maydanozu koyun ve karışımı sıcakken kavanozlara doldurun.
8. Kavanozların ağız kısmına yeni kapaklar takıp sıkıca kapatın ve ters çevirin.
9. Kavanozları bu şekilde bir gece ters bekletin. Eğer kapaklar çökmüşse sosunuz tutmuş demektir.
10. Serin ve kuru bir yerde, kışa kadar saklayabilirsiniz.

Bu acılı sos kızarmış patates ya da makarna gibi yemeklerin yanında harika bir lezzet katıyor. Afiyet olsun.