Acı Sos Konservesi

Acı Sos Konservesi

Malzemeler:

  • 2 kg domates
  • Yarım kg acı biber (Cin biberi, arnavut biberi vs.)
  • 4 iri diş sarımsak (Miktarı artırmayın, bekledikçe tadı ağırlaşabilir!)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolusu tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:

  1. Acı biberlerin saplarını çıkarıp robottan geçirin. (Çekirdekler çıkmayacak şekilde)
  2. Bir çay bardağı zeytinyağını büyük bir tencereye alın. Çekilmiş acı biberleri içine ilave edin.
  3. Hafif yumuşayana kadar biberleri soteleyin. Kızartmamaya dikkat edin.
  4. Domatesleri ve sarımsakları da robottan geçirip biberlere ilave edin.
  5. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
  6. Domatesler suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
  7. Sos kaynamaya devam ederken, küçük boy kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
  8. Kavanozları düz bir zemine ters çevirin ve üzerini bir havluyla örtün. Soğuyana kadar o şekilde bekletin.
  9. Soğuduktan sonra güneş almayan bir yerde saklayın.
  10. Sosu mümkün olduğu kadar küçük kavanozlara koyun ve açıldıktan sonra en geç 3-4 gün içinde tüketin.
  11. Çekirdeklerin görüntüsü sizi rahatsız ediyorsa, sos piştikten sonra süzgeçten geçirerek çekirdek ve posayı ayrıştırabilirsiniz. Ardından yeniden kaynatıp kavanozlara doldurun.
  12. Bu acı sosu; makarna sosu, pizza sosu, ketçap veya ekmek üzerine sürüp tüketebilirsiniz. Ayrıca yemeklere acı tat vermek için de kullanabilirsiniz. Afiyet şifa olsun.

Tarif için @cahide_sultan teşekkürler.