Sıcak Suyla Kurulan Çıtır Çıtır Karışık Turşu

Malzemeler:

• 3 kg turşuluk kornişon
• 1 kase soyulmuş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 bağ maydanoz
• Yarım kg taze fasulye
• 1 tutam yeşil sivri biber
• 5-6 adet kelek
• 1 kg acur
• Arzuya göre irili ufaklı yeşil domatesler

Turşu Suyu İçin:

• 2.5 çay bardağı üzüm sirkesi
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 5 tatlı kaşığı toz şeker
• 5 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:

1. Malzemeleri yıkayın ve aralarına sarımsak serperek, büyük cam kavanozlara karışık olarak doldurun. Daha küçük 1 litrelik kavanozlara da turşu kalanları yerleştirebilirsiniz.
2. Üzerlerine maydanoz ekleyin.
3. Turşu suyu için, üzüm sirkesi, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu bir kaba karıştırın.
4. Turşu kavanozlarının üzerine turşu suyunu ekleyin, kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
5. Kavanozlardaki sebzelerin üstünü tamamen kaplayacak kadar sıcak suyu ekleyin ve kavanozları tamamen doldurun.
6. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin, güneş ışığı almayan bir yerde (örneğin kiler gibi) yaklaşık 10 gün boyunca bekletin.
7. 10 gün sonra turşunuz hazır olacak ve tüketmeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun, sağlıklı ve lezzetli turşularınızı keyifle yiyebilirsiniz.

Tarif için @hayatmutfagm teşekkürler.