Acur Ve Havuç Turşusu
Malzemeler:
- 4 kg acur
- 1,5 kg havuç
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 4 baş sarımsak
- 1 su bardağından bir parmak eksik kaya tuzu
- 750 ml üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 lt su
- Dereotu
Yapılışı:
- Öncelikle acur ve havuçları güzelce yıkayın. Acurun uçlarını kesin ve gerekiyorsa ortadan ikiye bölebilirsiniz. Havuçları da uzunlamasına ikiye ayırın.
- Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Ayrı bir kapta su, tuz, üzüm sirkesi ve pul biberi karıştırın. Tuzun tamamen erimesi için karışımı iyice çırpın.
- Temiz ve kuru bir bidon ya da turşu yapmak için uygun büyüklükte bir kavanoz seçin. Bidonun altına ve yanlarına birkaç dal dereotu yerleştirin.
- Bidona acur ve havuçları güzelce yerleştirin. Aralarına doğradığınız sarımsakları ve limon tuzunu ekleyin.
- Karıştırdığınız tuzlu sirkeli suyu bidona dökün. Su miktarı yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz.
- En üste dereotu koyun.
- Bidonun ağzını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde 1 ay boyunca bekletin.
- 1 ay sonra acur ve havuç turşunuz hazır olacak. Dilediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
Not: Turşularınızı serin ve kuru bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin. Açtığınız turşuları buzdolabında saklayarak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif için @alewturken34 teşekkürler.