Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake

Malzemeler: Tabanı için:

  • 2 paket negro bisküvi
  • 100 gr erimiş tereyağı
  • 1 çay bardağı fındık

Kreması için:

  • 400 gr sade labne peyniri
  • 1 su bardağından 1 yemek kaşık eksik toz şeker
  • 1 paket sıvı krema
  • 3 yumurta
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilin

Frambuaz Sosu için:

  • 1 su bardağı frambuaz
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • Yarım su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Karamel Sos için:

  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım paket (100 ml) krema

Limon Sos için:

  • 1 su bardağı limonata
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • Opsiyonel: 1 adet limon kabuğu rendesi

Çikolata Sos için:

  • 100 gr krema
  • 160 gr sütlü çikolata

Yapılışı:

  1. Öncelikle bisküvileri ve fındığı robotta ince bir şekilde çekin. Erimiş tereyağını ekleyip güzelce karıştırın.
  2. Bisküvi tabanı karışımını bir kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yayın ve buzdolabında bekletin.
  3. Ayrı bir kasede labne peyniri ve toz şekeri karıştırın. Sıvı kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  4. Yumurtaları tek tek ilave edip karıştırın. Nişasta ve vanilini ekleyip karışımı tamamen pürüzsüz hale getirin.
  5. Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve düzeltin.
  6. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve alt kısmına su dolu bir tepsi yerleştirin ki cheesecake çatlamasın.
  7. Cheesecake’i fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Piştikten sonra fırının kapağını aralıklayın ve oda sıcaklığına gelene kadar fırında bekletin.
  8. Oda sıcaklığına geldikten sonra cheesecake’i en az 5 saat dolapta bekletin.
  9. Frambuaz sosu için frambuazları robotta çekin ve şeker ekleyerek karıştırın. Tavada pişirin ve nişastayı ekleyip yoğunlaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine dökün.
  10. Karamel sos için şeker ve suyu kısık ateşte karamelize edin. Tereyağını ekleyip karıştırın, ardından kremayı ilave edip karıştırın. Soğumaya bırakın.
  11. Limon sosu için limonata ve nişastayı tencereye alıp karıştırarak pişirin. Opsiyonel olarak limon kabuğu rendesini ekleyebilirsiniz.
  12. Çikolata sos için kremayı kaynama noktasına getirin, sütlü çikolatayı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
  13. Cheesecake’i servis yapmadan önce üzerine karamel, limon ve çikolata soslarını dökün.
  14. Dilimleyerek servis edin ve afiyet olsun

Tarif için @hamurger teşekkürler.