Anne Elinden Tam Ölçülü Turşu

Not: Her bir ölçü birimi, 1 litrelik turşu için yapılan ölçüdür. Miktarı artırmak için bu ölçüleri çarpabilirsiniz.

10 litre için:

• 2 çay bardağı kayatuzu
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 çorba kaşığı limontuzu
• 2 baş sarımsak

8 litre için:

• 1,5 çay bardağı kayatuzu
• 1,5 su bardağı üzüm sirkesi
• 1,5 çorba kaşığı limontuzu
• 1,5 baş sarımsak

5 litre için:

• 1 çay bardağı kayatuzu
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 çorba kaşığı limontuzu
• 1 baş sarımsak

1 litre için:

• 1 çorba kaşığı kayatuzu
• Yaklaşık 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
• Yarım baş sarımsak

Hazırlanışı:

1. Turşuyu kuracağınız sebzeleri iyice yıkayın ve istediğiniz şekilde doğrayın.
2. Turşu kavanozunun altına cok az nohut, kırmızı lahana yaprağı, kısnış tohumu veya karabiber ekleyebilirsiniz.
3. Doğranmış sebzeleri turşu kavanozuna doldurun.
4. Üzerine kayatuzu, üzüm sirkesi, limon tuzu ve sarımsakları ekleyin.
5. İçme suyu veya kaynatıp soğutulmuş su ile kavanozu doldurun.
6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
7. Turşularınızı serin bir yerde muhafaza edin.
8. Ara ara turşularınızı kontrol edin, tuzlu su eksilirse tuzlu su ilavesi yapın.
9. Turşularınızın suyunu iğne ucu veya bıçakla delin ki suyunu çeksin.
10. İsterseniz turşularınızın üstüne maydanoz veya dereotu koyarak güzel bir aroma verebilirsiniz. (Kereviz sapı da kullanılabilir.)
11. Turşularınızın kalan suyunu dökmeyin, içine kırmızı lahana, salatalık veya beyaz lahana gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Hatta hiçbir işlem uygulamadan da güzel olur.

Yapacak olanlara kolay gelsin, bereketli olsun.

Tarif için @anne_elinden68 teşekkürler.