Patatesli Yufka Böreği

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 7-8 orta boy patates
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıvıyağ (böreğin aralarına sürmek için)

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayın ve süzün. Ardından ezerek püre haline getirin ve soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Soğuyan patates püresine süt, karabiber, pulbiber ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Böreğin aralarına sürülebilecek kıvamda bir harç elde etmelisiniz.
3. Yufkaları tezgahın üzerine açın. İlk yufkayı tezgaha serin ve bir fırça yardımıyla her yerini sıvıyağ ile yağlayın.
4. Üzerine ikinci yufkayı serin ve yine her yerini sıvıyağ ile yağlayın.
5. Ardından patatesli harcı her yerine gelecek şekilde sürün.
6. Üçüncü yufkayı serin ve tekrar sıvıyağ ile yağlayın. Sonra yine patatesli harcı sürün.
7. Dördüncü yufkayı da serin, tekrar yağlayın ve patatesli harcı her yerine gelecek şekilde sürün. (Yani patatesli harç 3 katına sürülmüş olacak.)
8. Yufkaların iki kenarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu iki parçaya kesin ve streç film ile sararak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Hatta isterseniz akşamdan yapıp sabah pişirebilirsiniz.
9. Dinlenen börek rulolarını dilim dilim kesip tepsiye dizin.
10. Üzerlerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Patatesli yufka böreği sıcak ya da ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Tarif için @kcelebi_tarifleri/ teşekkürler.