Arnavut Böreği

Malzemeler:

Hamur için:

• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi için:

• 1 kg ıspanak (sadece yeşil yaprakları kullanılacak, sap kısımları kullanılmayacak)
• 2 adet kuru soğan
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Aralarını yağlamak için:

• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• Yağ

Yapılışı:

1. İlk olarak ıspanakları ayıklayın, suda bekletin ve birkaç kez yıkayarak tamamen temizleyin. Ispanakları doğrayın ve soğanları da ince ince doğrayarak hazırlayın.
2. Hamur için, un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın. Ardından unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak ve güzel bir hamur elde edin.
3. Hazırlanan hamuru 1 saat dinlendirin. Bu sırada ıspanaklı iç harcınızı da hazırlayın; doğranmış ıspanakları, soğanları, tuzu, pul biberi ve karabiberi karıştırın.
4. Dinlenen hamuru tatlı tabağı büyüklüğünde 10 bezeye ayırın ve un serpilen tepsiye alın. Bezeleri poşete koyarak 30 dakika kadar dinlendirin.
5. Dinlenen hamurları sırasıyla un serpilmiş zeminde, yağ sürerek üst üste koyup açın. 10 adet hamuru açarak tepsinin alt tabanını oluşturun.
6. Diğer 8 hamuru da aynı şekilde açarak üzerine yerleştirin. Ispanaklı iç harcı, üst üste yerleştirdiğiniz hamurların üzerine yayın.
7. Kalan yağı böreğin üzerine dökün ve her yerine gelecek şekilde sürün.
8. Dilimleyip önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
9. Fırından çıkan böreği ilk sıcağı geçmeden servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @alewturken34/ teşekkürler.