Kışlık Karnıyarıklık Patlıcan

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan

Marine etmek için:

• Az miktarda zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• Tuz

İç malzemesi:

• Kıyma veya dana kıyması
• Soğan
• Domates
• Yeşil biber
• Sarımsak
• Karabiber
• Tuz
• Salça (isteğe bağlı)
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyun ve her tarafını gelecek şekilde zeytinyağı ve tuzla ovalayarak marine edin.
2. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları dizin ve 250 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar közleyin.
3. Patlıcanları fırından çıkarıp 15 dakika kadar soğutun, ardından hava almayacak şekilde poşetleyin ve pipetle havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
4. Kışın kullanmak için dondurucudan çıkarınca patlıcanları biraz yumuşaması için bekleyin. Sonra istediğiniz yerden bir çizik atarak kaşığın tersi ile bastırıp çukurlaştırın ve iç malzemesini yerleştirin.
5. İç malzemesi için kıymayı bir tavada kavurun, ardından doğranmış soğanı, domatesi, yeşil biberi ve sarımsağı ekleyerek pişirin. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak salçayı ekleyin ve karıştırın.
6. Patlıcanların içine hazırladığınız iç malzemesini doldurun.
7. Patlıcanların üzerine sos dökerek önceden ısıtılmış fırında pişirin.
8. Pişen patlıcanları servis tabağına alın ve üzerini maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Tarif için @fundacalezzetler teşekkürler.