Baklava 3

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı kaymak (opsiyonel)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• Bir fiske tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
• Açmak için: nişasta (Mısır nişastası kullanılabilir)
• İç malzeme olarak ceviz

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 5.5 su bardağı su
• Bir dilim limon
• 1 fincan soğuk su

Üzerine:

• 125 gr. tereyağı
• 125 gr. margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:

1. Yoğurma kabına yumurtaları, sütü, yoğurdu, sıvıyağı, suyu, kaymağı (varsa), limon suyunu, kabartma tozunu ve bir fiske tuzu ekleyin. Karışımı güzelce çırpın.
2. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin.
3. Mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturun ve her birini nişasta ile bulayın. Çay tabağı büyüklüğünde açmak için hafifçe bastırarak tepsiye dizin ve buzdolabı poşeti veya streçle örtün. Hamuru en az 2 saat, tercihen 5-6 saat dinlendirin.
4. Dinlenen hamur bezelerini nişastayla açın. İki kat yaparak, tepsinizin büyüklüğünde kesin ve tepsiye yerleştirin. Bu şekilde bir bezeden en az 4 kat çıkar.
5. Ceviz içini robottan geçirin ve iki veya üç kat olacak şekilde baklavaya ekleyin.
6. Baklavayı dilediğiniz şekilde kesin ve erittiğiniz yağı temiz bir tülbentle baklavanın her yerine gelecek şekilde ilave edin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık bir saat pişirin.
8. Baklavayı soğutun ve şerbeti için şeker, su ve bir dilim limonu kaynatın. Şerbeti sıcakken baklavanın üzerine gezdirin.
9. Şerbetini çeken baklavayı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için eminebutikpasta teşekkürler.