İslim Kebabı

Malzemeler:

• 1,5 kilo ince uzun patlıcan
• 3-4 tane çarliston biber
• 8-10 adet çeri domates

Köfte için:

• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 dilim bayat ekmek veya galeta unu
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Sos için:

• 3 adet domates
• 1 su bardağı su
• Sıvı yağ
• Tuz

Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyun. Boyuna dörde veya beşe kesin. Bir kaba tuzlu su ekleyin ve patlıcanları içine koyun. Tuzlu suda bekletin.
2. Köfte malzemelerini bir kaba alın ve iyice yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın.
3. Bir tavaya az yağ koyun ve köfteleri hafifçe kızartın.
4. Patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı pembeleşinceye kadar kızartın. (Ben döküm tavada kullandım)
5. Çukur bir kaseye iki dilim patlıcanı artı şeklinde yerleştirin ve ortasına kızaran köfteyi koyun. Patlıcanları köftenin üzerine sararak bohça gibi kapayın. Bu işlemi diğer köfte ve patlıcanlarla da tekrarlayın.
6. Fırın tepsisine ters çevirerek hazırladığınız bohça şeklindeki köfteli patlıcanları dizin. Üzerine yarım çeri domates ve bir dilim biber koyup kürdan batırın.
7. Sos için domatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvı yağ ile tavada kavurun. Üzerine suyu ekleyip karıştırın ve tuzunu ekleyin. Sosu köftelerin üzerine gezdirin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. İlk yirmi dakika üzerini folyo ile örtün, ardından folyoyu çıkararak pişirmeye devam edin.

Tarif için @gulaymutfakta teşekkürler.