Kaşık Turşu

Malzemeler (arzuya göre çoğalabilir):

• 1 kg Bursa domatesi
• Yarım kg yeşil sivri biber
• 1 kg havuç
• 1 kg köy salatalığı
• 2 baş sarımsak
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 2 yemek kaşığı Kaya tuzu
• 1 bağ ayıklanmış maydanoz

Yapılışı:

1. Büyük bir kaba domatesleri, biberleri, havuçları ve salatalıkları küp küp doğrayın. Sarımsakları havanda dövün ki aromaları güzelce açılsın.
2. Sirkesini, şekeri, tuzunu, limon tuzunu ve ayıklanmış maydanozu ekleyerek hepsini birlikte harmanlayın.
3. Kavanozlara karışımı doldurun ve üzerine kalan suyu paylaştırın. Suyun üstüne çıkması önemlidir, gerekirse tuzlu su ekleyebilirsiniz.
4. Kavanozların altına temiz poşet parçaları yerleştirerek hava almamalarını sağlayın ve sıkıca kapaklarını kapatın.
5. Ertesi gün suyunu kontrol edebilir, suyu azalmışsa biraz tuzlu su ekleyip tekrar kapatıp saklamaya devam edebilirsiniz.

Afiyetle ve sağlıkla tüketmeniz dileğiyle. Herkese şimdiden afiyet olsun, inşallah.

Tarif için @hayatmutfagm/  teşekkürler.