El Açması Baklava
Malzemeler:
Hamur için:
- 1 yumurta
- 1 ÅŸiÅŸe soda (maden suyu, sade)
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 su bardağı ılık su
- AlabildiÄŸi kadar un
Arasına serpmek için:
- Eritilmiş 2,5 paket katı yağ (yarısı margarin, diğeri tereyağı)
- Nişasta (hamuru açmak için)
- Ceviz veya fındık içi (içine koymak için)
Şerbeti için:
- 2 litre su
- 2 litre ÅŸeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
- Hamur için, yumurtayı bir kaba kırın ve çırpın. Üzerine soda, sıvıyağ, yoğurt, tuz, sirke ve ılık su ekleyerek karıştırın.
- Azar azar un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin ve 18 bezeye bölün. Bezeleri tekrar bir bezle kapatın.
- Her bezeyi nişasta serperek oklavayla açın. Açarken ara sıra üzerine eritilmiş katı yağ sürün. Her açılan yufkayı üst üste koyun ve üzerine de yine yağ sürmeyin.
- Hamuru açtıktan sonra tepsinin büyüklüğünde kesin. Bir yaprağa yağ sürün, diğerine sürmeyin ve üzerine ceviz veya fındık serpin. Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
- Baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırında ağırdan ağırdan pişirilmeli, bir anda kızartılmamalıdır. İçi hamur kalmasın diye bu önemlidir.
- Şerbet için, bir ölçü kabının 1 lt. işaretli yerine kadar şeker ve su koyun. 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan şerbet yarı yarıya inene kadar pişirin ve ardından sıcak tatlıya dökün.
- Şerbetini çekip soğuyan baklavanız servise hazır. Afiyet olsun.
Not: Bu tarifte hamurda kabartma tozu kullanılmamıştır. Şerbet sıcak veya ılık olmalıdır. Tatlı, ağırdan ağırdan pişirilmeli ve bolca yağ kullanılmalıdır. İyi pişirme ve afiyetle yeme dileklerimle.
Tarifi için @mualla_aydin53 teşekkürler.