Boşnak Mantısı

Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı süt veya peyniraltı suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz (tepelik)
- Un (alabildiği kadar, ele yapışmayacak kıvamda)
İç malzemesi için:
- Yarım kilo az yağlı kıyma
- 1 büyük boy doğranmış soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Üzeri için:
- 1 su bardağı yağ (tereyağ ve sıvı yağ karışık)
Yapılışı:
- Yoğurma kabına sütü veya peyniraltı suyunu ekleyin. Unu ve tuzu dikkatlice ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurdan 12 eşit bezeye ayırın.
- Bezeleri temiz bir örtü ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bezelerden bir tanesini alın ve elinizi hafifçe yağlayarak pasta tabağı boyutunda bastırarak açın.
- Üstünü ve kat yerlerini 1 yemek kaşığı sıvı yağla yağlayın ve videodaki gibi katlayın. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
- Streç film ile örtün ve yarım saat daha dinlendirin.
- Bir bezeyi alın ve açarken hafifçe sıvı yağla yağlayın. Açılan hamurun yarısını diğer yarısının üzerine kapatın, yarım daire şeklinde olacak.
- Uç kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın. İşaret parmağı genişliğinde kesin ve videodaki gibi katlayın.
- Tepsinin altını hafifçe yağlayın ve mantıları uç kısımları alta gelecek şekilde yan yana dizin.
- Fırça yardımıyla üst kısımlarını hafifçe yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
- Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun. Bu lezzetli Boşnak mantıları, sofranıza farklı bir tat ve lezzet katacak. Dilerseniz üzerine pul biber serperek de servis yapabilirsiniz. Herkese kolay gelsin.
Tarif için @gonul_mutfakta teşekkürler.