Büzme Baklava

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• Alabildiğince un (kulak memesinden yumuşak olmalı)

Arası için:

• Dövülmüş ceviz

Şerbet için:

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• Yarım limon

Süslemek için:

• Antep fıstığı

Yapılışı:

1. İlk önce, ceviz haricindeki tüm malzemeyi kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Dinlenmesi için ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve bir kenarda 1 saat kadar dinlendirin.
3. Dinlenen bezeleri açmak için un ve nişasta karışımı kullanın. Bezeleri incecik açın ve bıçakla dörde kesin.
4. Her bir parçanın sivri ucundan parmakla büzerek ortasına biraz ceviz koyun ve sivri iki ucunu üzerine kapatın. Dikkatlice tepsiye ters şekilde yerleştirin.
5. Diğer parçalarda da aynı şekilde işlemi tekrarlayın ve tepsi dolana dek baklavaları yerleştirin.
6. Tepsideki baklava parçalarının üzerine isterseniz eritilmiş tereyağı gezdirin veya sıvı yağ ile karışık gezdirebilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Baklava fırında pişerken, şerbeti hazırlayın. Geniş bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
9. Pişen baklavaları fırından çıkardıktan sonra, soğumuş olan şerbeti yavaşça üzerine gezdirin ve baklavaların şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekletin. Hatta bir gece bekletmek daha lezzetli olacaktır.
10. Ertesi gün fazla şerbeti süzün ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun. Bu lezzetli büzme baklava tarifini denemenizi öneririm.

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.