Közlenmiş Domates Konservesi

(Bu ölçüden 5 adet küçük kavanoz çıkıyor.)

Malzemeler:

• 2,5 kg domates
• 1 baş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kekik
• Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Salçalık ve sosluk uzun domatesleri ortadan ikiye bölün. Sonra yarısını elma dilimi gibi 3’e bölün.
2. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine toz şekeri ve tuzu karıştırarak serpin.
3. 200 derece fırında, sulanıp suyunu çekene kadar ve bazılarının üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Fırından çıkan domatesleri soğutmadan, küçük kavanozların yarısına kadar doldurun. Domatesler dibine yapışmıyor, hemen kalkacaktır.
5. Yarısına kadar doldurduğunuz domateslerin üzerine bol kekik (yarım çay kaşığından fazla), doğranmış sarımsak ve yaklaşık 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.
6. Kalan yarısını tekrar domatesle doldurup işlemi tekrarlayın. Yani kekik, sarımsak ve zeytinyağı ekleyin.
7. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Eğer hemen tüketmeyecekseniz, kaynar su dolu tencerede kavanozları ters çevirip vakumlayın.
8. Közlenmiş domates konservesini serin bir yerde saklayarak muhafaza edebilirsiniz. Bu şekilde aylarca dolapta bozulmadan kalacaktır. Sıcak havalarda ise buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
9. İstediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz. Özellikle kahvaltılarda peynir yanında ekmek üzerine sürerek harika bir lezzet elde edebilirsiniz.

Tarif için @zhrseyma teşekkürler.