Cam Kavanozda Çıtır Çıtır Sıcak Suyla Karışık Turşu

Malzemeler:

• 3 kg turşuluk kornişon
• 1 kase soyulmuş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet kapya biber
• 1 tutam yeşil sivri biber
• 5-6 adet kelek
• 1 kg acur
• 1 bağ maydanoz (turşuların üzerine koymak için)
• 1.5 lt cam kavanoz (arzuya göre)

Turşu Suyu İçin:

• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Kaynamış su

Yapılışı:

1. Malzemeleri güzelce yıkayın. Kornişonları iki tarafını kesin ve cam kavanoza yerleştirin.
2. Aralarına dilimlenmiş havuç, biber, kelek, acur ve soyulmuş sarımsakları serpiştirin.
3. En son olarak maydanozları yıkayıp kavanozların üzerine koyun.
4. Üzerine üzüm sirkesi, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu ekleyin.
5. Kaynamış sıcak suyu kavanozlara dökün ve kullanılmamış yeni kapaklarla kavanozları sıkıca kapatın.
6. Kavanozları ters çevirip üzerini örtüyle kapatın ve 1 gün bekletin.
7. Kavanozlar soğuduktan sonra, güneş almamak kaydıyla serin bir yerde, örneğin kilerde veya dolapta saklayın.
8. Turşularınız hazır! Kış boyunca açarak afiyetle tüketebilirsiniz.

Not: Turşuların lezzetinin tam oturması için birkaç hafta bekletmek daha iyidir. Keyifle yapmanız ve afiyetle yemeniz dileğiyle.

Tarif için @hayatmutfagm/ teşekkürler.