Kahvaltılık Sos

Malzemeler:
- 3 kg sivri domates
- 1.5 kırmızı biber
- 6-7 diş sarımsak
- 500 g sivri biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
Yapılışı:
- Öncelikle sebzeleri yıkayın.
- Domatesleri kabuklarını soymadan büyükçe doğrayın.
- Kırmızı biberleri çekirdeklerini ayıkladıktan sonra doğrayın.
- Sivri biberleri de doğrayın.
- Sarımsakları soyup rendeleyin.
- Domatesleri, kırmızı biberleri ve sivri biberleri mutfak robotundan veya doğrama tahtasında ince şekilde çekin.
- Çektiğiniz sebzeleri büyük bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saatten fazla kaynatın.
- Eğer sivri domates kullanıyorsanız pişme süresi kısalabilir.
- Sıvı yağ, sirke, sarımsak, salça, kekik ve tuzu ekleyin ve 20-25 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Ocaktan kapatmadan önce robottan çektiğiniz veya doğradığınız maydanozu ilave edin.
- Sosun kıvamı fotograftaki gibi olmalıdır, yani suyunu çekmiş olacak.
- Sosu kavanozlara pay edin ve ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Konserve yapmaya gerek yoktur, serin bir yerde saklayabilirsiniz.
- Kullanmadan önce kavanozu bir gün önceden buzdolabına koyun ve soğuk olarak afiyetle tüketin.
Not: Acılı sos yapmak isterseniz, damak tadınıza göre 8-10 acı kıl biber ekleyebilirsiniz.
Bu kahvaltılık sos, sofralarınıza lezzet katacak ve kahvaltı keyfinizi artıracaktır. Afiyet olsun.
Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.