Kahvaltılık Sos

Kahvaltılık Sos

Malzemeler:

  • 3 kg sivri domates
  • 1.5 kırmızı biber
  • 6-7 diş sarımsak
  • 500 g sivri biber
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Öncelikle sebzeleri yıkayın.
  2. Domatesleri kabuklarını soymadan büyükçe doğrayın.
  3. Kırmızı biberleri çekirdeklerini ayıkladıktan sonra doğrayın.
  4. Sivri biberleri de doğrayın.
  5. Sarımsakları soyup rendeleyin.
  6. Domatesleri, kırmızı biberleri ve sivri biberleri mutfak robotundan veya doğrama tahtasında ince şekilde çekin.
  7. Çektiğiniz sebzeleri büyük bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saatten fazla kaynatın.
  8. Eğer sivri domates kullanıyorsanız pişme süresi kısalabilir.
  9. Sıvı yağ, sirke, sarımsak, salça, kekik ve tuzu ekleyin ve 20-25 dakika daha kaynatmaya devam edin.
  10. Ocaktan kapatmadan önce robottan çektiğiniz veya doğradığınız maydanozu ilave edin.
  11. Sosun kıvamı fotograftaki gibi olmalıdır, yani suyunu çekmiş olacak.
  12. Sosu kavanozlara pay edin ve ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Konserve yapmaya gerek yoktur, serin bir yerde saklayabilirsiniz.
  13. Kullanmadan önce kavanozu bir gün önceden buzdolabına koyun ve soğuk olarak afiyetle tüketin.

Not: Acılı sos yapmak isterseniz, damak tadınıza göre 8-10 acı kıl biber ekleyebilirsiniz.

Bu kahvaltılık sos, sofralarınıza lezzet katacak ve kahvaltı keyfinizi artıracaktır. Afiyet olsun.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.