Arnavut Böreği veya Mantısı

Hamur malzemeleri:

• 3 su bardağı ılık su
• 7 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

İç malzemesi:

• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber

Ara katlarına sürmek için:

• 200 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:

1. İlk olarak hamur için ılık suyu bir kaba alın. Üzerine unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
2. Tuz ve sirkeyi ekleyip yoğurmaya devam edin. Elde edeceğiniz hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
3. İç malzemesi için, kuru soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını tavada eritin ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
4. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. İç harç soğumaya bırakın.
5. Dinlenen hamuru 15 eşit parçaya bölün ve bezeler yapın. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın.
6. Açtığınız her bezenin üzerine eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımından sürün. 15. bezenin üzerine yağ sürmeyin.
7. Bezeleri yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamurları elimle çekiştirerek açın, oklava veya merdane kullanmayın.
8. Açılan hamurları istediğiniz boyutta kareler olacak şekilde kesin. Her karenin ortasına kıymalı iç harçtan ekleyin ve kenarlarını birleştirerek karelerin şeklini koruyun.
9. Hazırlanan börekleri yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine kalan tereyağ ve sıvıyağ karışımından sürün.
10. 180 derece önceden ısıtılmış fırında börekler kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun. Bu tarifle hem Arnavut böreği hem de mantı yapabilirsiniz, tercih size kalmış.

Tarif için @leyladan_lezzet_esintileri teşekkürler.