Kışlık Menemen Konservesi

Malzemeler:

• Biber (isteğe bağlı olarak çeşitli renklerde)
• Domates
• Sıvıyağ
• Tuz

Yapılışı:

1. Tencereye biraz sıvıyağ ekleyin ve küçük doğradığınız biberleri içine atın. Biraz soteleyin.

2. Küp doğranmış domatesleri ve tuzunu ekleyin. Domatesler suyunu bırakacak ve menemen hala kaynarken suyunun büyük bir kısmını çekecektir.

3. Menemeni kaynatırken sterilize edilmiş kavanozlara bir parmak boşluk bırakacak şekilde doldurun.

4. Kavanozların ağzını yıpranmamış kapaklar ile sıkıca kapatın ve hemen kuru bir bez üzerine ters çevirin. İyice soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Kapakların ortası içe çökmelidir. Daha sonra düz bir şekilde yerleştirebilirsiniz.

5. Kavanozları güneş almayan kapalı bir yerde saklayın. Buzdolabına koymaya gerek yoktur.

Not: Pişerken kolaylık olması için, doğradığınız domateslerin dibinde biriken suyu süzebilirsiniz. Bu şekilde daha kolay suyunu çeker. Ayrıca kabuklarını soymadan kullanabilirsiniz, kabukların faydası olduğunu düşünüyorsanız.

Tarif için cahidesultan.net teşekkürler.