Limonlu Yaz Pastası

Limonlu Yaz Pastası

Kek İçin:

  • 3 yumurta
  • 1 çimdik tuz
  • 100 g toz şeker (1 çay bardağı)
  • 80 ml sıvıyağ (1 çay bardağından 1 parmak eksik)
  • 100 g un (1 orta boy su bardağı)
  • 100 g nişasta (1 orta boy su bardağı)
  • 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Ayrica üzerine gezdirmek için: 1 su bardağı süt

Kreması İçin:

  • 400 ml sıvı krema (sahne)
  • 1 paket labne (200 g)
  • 2 paket krema sertleştirici (veya 2 yemek kaşığı kadar kremsanti tozu)
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzerinin Limonlu Sosu İçin:

  • 2 adet limon suyu
  • 1 limonun kabuğunun rendesi
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme olmasın) nişasta

Yapılışı:

  1. Fırın 175 derecede ısınmaya başlanır ve kek kalibi yağlanır (kelepçeli kalıp kullanılacaksa daha pratik olacaktır).
  2. Keki için, yumurta ve şeker ile bir çimdik tuz birlikte 3-4 dakika yüksek devirde çırpılır. Üzerine sıvı malzemeler eklenir, en son kuru malzemeler karıştırılıp elenerek birkaç seferde kek harcına spatula ile yedirilir.
  3. Yağlanmış kalıba dökülür, üzeri düzlenir ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kontrollü pişirilir. Pişince fırından çıkartılıp tezgaha alınır. Burada hala sıcakken bir su bardağı süt üzerine gezdirilir ardından tamamen soğuyana dek bir kenarda bekletilir.
  4. Diğer taraftan krema malzemeleri çok soğuk olması için 5 dakika kadar buzlukta bekletilir (çabucak kıvam alması için).
  5. Tamamen soğumuş malzeme kıvam alana dek çırpılır, üzerine kremsanti tozu yavaş yavaş eklenir, en son labne ve pudra şekeri eklenip karıştırılır.
  6. Tamamen soğuyan kekin üzerine krema her yerine eşit gelecek şekilde yayılır, üzeri düzlenir ve sos yapılana dek buzdolabına alınır.
  7. Sos için tüm malzeme tencereye alınır ve kaynayana dek karıştırılır. Koyulaşıp göz göz kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. İyice soğuyan sos kremanın üzerine gezdirilerek eşit şekilde yayılır.
  8. Bir gece veya en az 3-4 saat dinlendirilip servis edilir.

Afiyet olsun. Bu nefis limonlu yaz pastasını sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.