Limonlu Yaz Pastası

Limonlu Yaz Pastası

Limonlu Yaz Pastası
Keki icin:(24.24 kelepceli kek kalibi icin)
3 yumurta
1 cimdik tuz
100 g tozseker(1 cay bardagi)
80 ml siviyag (1 cay bardagindan 1 parmak eksik)
100 gr un (1 orta boy su bardagi)
100 gr nisasta(1 orta boy su bardagi)
1 limonun suyu ve kabugunun rendesi
Yarim paket kabartma tozu
Ayrica üzerine gezdirmek icin:
1 su bardagi süt

Kremasi icin:
400 ml sivi krema(sahne)
1 paket labne (200 gr)
2 paket krema sertlestirici( yada 2 yemek kasigi kadar kremsanti tozu)
2 yemek kasigi pudra sekeri
Üzerinin limonlu sosu icin:
2 adet limon suyu
1 limonun kabugunun rendesi
1 adet yumurta sarisi
3 yemek kasigi tozseker
1 cay bardagi su
1 yemek kasigi (tepeleme olmasin)nisasta
Yapilisi:Firin 175 derecede isitilmaya baslanir kek kalibi yaglanir (kelepceli kalip kullanilirsa daha pratik olacaktir)keki icin yumurta ve seker bir cimdik tuz ile beraber 3,4 dakika yüksek devirde cirpilir üzerine sivi malzemeler eklenir en son kuru malzemeler karistirilip elenerek bir kac seferde kek harcina spatula ile yedirilir,yaglanmis kaliba dökülür üzeri düzlenip önceden isitilmis firinda yaklasik 25 dakika kontrollu pisirilir.Pisince firindan cikartilip tezgaha alinir burada hala sicakken bir su bardagi süt üzerine gezdirilir ardindan tamamen soguyana dek bir kenarda bekletilir.

Diger taraftan krema malzemelerinin cok soguk olmasi icin 5 dakika kadar buzlukta bekletilir (cabucak kivam almasi icin),tamamen sogumus malzeme kivam alana dek cirpilir üzerine kremsanti tozu yavas yavas eklenir en son labne ve pudra sekeri eklenip karistirilir tamamen soguyan kekin üzerine krema her yerine esit gelecek sekilde yayilir üzeri düzlenip sos yapilana dek buzdolabina alinir.
Sosu icin tüm malzeme tencereye alinip kaynayana dek karistirilir koyulasip göz göz kaynamaya baslayinca ocaktan alinip ilinmaya birakilir, iliyinca kremanin üzerine gezdirilerek esit sekilde yayilir bir gece veyahut en az 3,4 saat dinlendirilip servis edilir.lezizsofralar‘a tesekkurler.