Cevizli Baklava

Cevizli Baklava

Baklava hamuru malzemeleri (40 cm. çapında yuvarlak tepsi için)

2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ev yoğurdu
1 yemek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
4-5 su bardağı arası un
Yarım paket kabartma tozu
İçine serpmek için

2.5 su bardağı dövülmüş ceviz
Üzeri için

125 gr.tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı
Şerbet malzemeleri

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Bir fiske tuz

 

 

Cevizli Baklava nasıl yapılır?

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. 36 parçaya ayırın.
Parçaları yuvarlayıp üzerini örtün. 20 dakika kadar dinlendirin.
Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün. Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin.
12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
6 lı, 3 beze grubunu da açıp cevizlerin üstüne yerleştirin.

 

 

İster baklava dilimi, ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin. (Yağ ılık veya soğuk olabilir)
170 derelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Baklava soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık şerbeti üzerine gezdirin.
En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.
Afiyet şifa olsun!

Via: cahidesultan