Çıtır Çıtır Sıcak ve Soğuk Suyla Kurulan Turşu

Çıtır Çıtır Sıcak ve Soğuk Suyla Kurulan Turşu

Malzemeler:

  • 3 kg turşuluk kornişon
  • 1 kase soyulmuş sarımsak
  • 2 adet havuç
  • Yarım kg yeşil sivri biber
  • 5-6 adet kelek
  • 1 kg acur
  • 1 kg yeşil domates
  • 1 bağ maydanoz (turşuların üzerine koymak için)
  • 1 lt kavanoz (arzuya göre)

Sos için:

  • 1 litre kavanoz için:
    • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
    • 1,5 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı limon tuzu veya limon suyu (cam kavanoz ise)

Hazırlanışı:

  1. Malzemeleri güzelce yıkayın ve kornişonların iki tarafını kesin. Yıkanmış kavanoza yerleştirin.
  2. Aralarına isteğe göre havuç, biber, kelek, acur ve sarımsak serpiştirin. En son üzerine yıkanmış maydanozu ekleyin.
  3. Sos için belirtilen ölçüde sirke, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu veya limon suyunu bir sürahiye ekleyin.
  4. Kaynamış sıcak suyu kavanozlara dökün ve kullanılmamış yeni kapakları sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirin ve üzerini bir örtü ile kapatın.
  5. Turşuları 1 gün bekletin ve kavanozlar soğuduktan sonra güneş almayacak bir yere koyun. Eğer kavanozlar plastik ise soğuk su ile kurulayın.
  6. Kışın açarak ağız tadıyla yemek nasip olsun. Yapacak olanlara kolay gelsin!

Not: Ölçüleri kavanoz büyüklüğüne göre çoğaltabilirsiniz.

Tarif için @hayatmutfagm teşekkürler.