Çıtır Çıtır Sıcak ve Soğuk Suyla Kurulan Turşu

Malzemeler:
- 3 kg turşuluk kornişon
- 1 kase soyulmuş sarımsak
- 2 adet havuç
- Yarım kg yeşil sivri biber
- 5-6 adet kelek
- 1 kg acur
- 1 kg yeşil domates
- 1 bağ maydanoz (turşuların üzerine koymak için)
- 1 lt kavanoz (arzuya göre)
Sos için:
- 1 litre kavanoz için:
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1,5 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu veya limon suyu (cam kavanoz ise)
Hazırlanışı:
- Malzemeleri güzelce yıkayın ve kornişonların iki tarafını kesin. Yıkanmış kavanoza yerleştirin.
- Aralarına isteğe göre havuç, biber, kelek, acur ve sarımsak serpiştirin. En son üzerine yıkanmış maydanozu ekleyin.
- Sos için belirtilen ölçüde sirke, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu veya limon suyunu bir sürahiye ekleyin.
- Kaynamış sıcak suyu kavanozlara dökün ve kullanılmamış yeni kapakları sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirin ve üzerini bir örtü ile kapatın.
- Turşuları 1 gün bekletin ve kavanozlar soğuduktan sonra güneş almayacak bir yere koyun. Eğer kavanozlar plastik ise soğuk su ile kurulayın.
- Kışın açarak ağız tadıyla yemek nasip olsun. Yapacak olanlara kolay gelsin!
Not: Ölçüleri kavanoz büyüklüğüne göre çoğaltabilirsiniz.
Tarif için @hayatmutfagm teşekkürler.