Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Malzemeler:

• 3 kg yağlı dana kıyma
• 3 büyük baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tuz
• 100 gram (bir paket) yedi türlü baharat
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 150 gram kırmızı tatlı toz biber
• 50 gram kırmızı acı toz biber (dilerseniz arttırabilirsiniz)
• 1.5 su bardağı su (yoğurma aşamasında)

Yapılışı:

1. Büyük bir leğende dana kıymayı alın.
2. Sarımsakları tuzla dövün ve kıymanın üzerine ekleyin.
3. Baharatları ve kimyonu ekleyerek kıyma, sarımsak ve baharatları iyice yoğurun. Bu aşamada azar azar su ekleyerek kıyma harcını özleştirin.
4. Yoğurduktan sonra hava geçirmeyen bir kaba alın ve buzdolabında 24 saat boyunca dinlendirin.
5. Sucuk harcınızı bir süre daha yoğurun ve şekil vermek için portakal büyüklüğünde parçalar alın.
6. Streç filmin üzerine bir parça harç koyun ve sararak sucuk şeklini verin. Kenar kısımlarını sıkıca bükerek kapatın.
7. Hazırladığınız sucukları poşetlere veya saklama kaplarına koyarak dondurucuda saklayın.
8. Kullanmadan önce 10 dakika kadar dışarıda bekletin, dilimleyip pişirin.

Ev yapımı sucuklarınız hazır. Afiyet olsun.

Tarif için @tlince_lezzetler teşekkürler.