Çıtır Çıtır Sodalı Katmer Börek (Buzluk Böreği)

Malzemeler:
- 4 tane yufka Sos için:
- 200 ml sıvı krema veya süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı maden suyu
- 1/2 çay bardağı su
- Bir tutam tuz İçi için:
- Beyaz peynir
- Maydanoz Sosu için:
- 1 şişe maden suyu Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Çörek otu, susam
Hazırlanışı:
- Bir kabın içinde su, maden suyu, sıvıyağ, süt ve tuzu güzelce çırpın, sosu hazırlayın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine sosun yarısını gezdirin, fırça yardımıyla yayın.
- Bu işlemi toplamda 4 kat yufkaya da uygulayın, yani her bir yufkayı soslayın. (Dördüncü katta da sos sürüyoruz)
- Sonra bir bıçak yardımıyla yufkayı 4 eşit parçaya bölelim, daha sonra istediğiniz büyüklükte parçalara tekrar bölebilirsiniz.
- Soslu yufkanın geniş kenarına iç harç olan beyaz peynir ve maydanoz karışımından koyun ve düz bir şekilde rulo şeklinde sarın.
- Katmer börekleri bir tepsiye alın ve üstüne maden suyu dökün, ardından buzdolabında 1 saat bekletin. Dondurucuda saklamak istiyorsanız üstüne soda dökmeyin.
- Daha sonra başka bir fırın kağıdı serili tepsiye alın ve üstüne yumurta sarısını sürün.
- Üzerine susam veya çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan çıtır çıtır sodalı katmer börekleriniz hazır. Afiyet olsun.
Tarif için aysununmutfaklezzetleri teşekkürler.