Kavurma Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg et (kuşbaşı doğranmış)
• 200 gr iç yağı veya kuyruk yağı
• Tuz
• 1 küçük soğan (bütün olarak)

Hazırlanışı:

1. Küçük doğranmış yağı ısıtılmış düdüklü tencereye alın. Yağ eriyip kızarmaya başladığında, kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin.
2. Ortasına soyulmuş, bütün bir soğanı yerleştirin. (Soğan, etin ağır kokusunu alacaktır.)
3. Tuzunu ekleyip karıştırın. (Eğer içinde yağ parçası olmasını istemiyorsanız, eti eklemeden önce kevgirle kızarmış yağları alın.)
4. Düdüğü indirmeden tencerenin kapağını kapatın. Et suyunu salmaya başlayacak ve üstünde köpükler oluşacaktır. Bu köpükleri bir kevgir veya kaşıkla alın.
5. Bir kere karıştırıp yeniden ağzını tam kapatın ve düdüğü indirin. Yarım saat sonra eti kontrol edin. Eğer yeteri kadar pişmemişse, 10 dakika daha pişirin.
6. Etin fazla suyunu çekmesi ve hafifçe kızarması için yayvan bir tencereye alın. Bu aşamada çok pişerse et dağılabilir.
7. Kavurma sıcakken plastik kaplara koymayın. Tercihen cam veya porselen kaplara aktararak soğumasını bekleyin.
8. Kavurma, pilav, pide gibi birçok yemekte kullanılabilir. Afiyet olsun

Tarif için @cahide_sultan/  teşekkürler.