Diken Ucu Kavurması

Malzemeler:

• 3 adet kuru soğan
• Yarım kg’lık konserve, taze veya dondurulmuş diken ucu otu
• 1 tatlı kaşığı pulbiber (damak zevkine göre)
• Tuz (az ise birazcık tuz)

Konserve yapmak için:

• 5 kg diken ucu
• Yeteri kadar su
• 2 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı: Konserve Yapımı:

1. Geniş ve büyük bir tencereye su ve tuz koyun, kaynatın.
2. Kaynayan suya tencerenin alabileceği kadar diken ucu otunu ekleyin. Diken uçları hafif yumuşamaya başladığında, kavanozlara koymak için hazırdır. Tam pişirmeyin, kavanozlara sıcak sıcak koyacağımız için kendi sıcaklığıyla pişecektir.
3. Kavanozlara koyarken yemek çatalıyla diken uçlarını kavanozların içine koyup bir kaşıkla bastırarak yerleştirin (dondurma kaşığı kullanabilirsiniz). Doldurduktan sonra kavanozların ağzına kadar kaynar su ekleyin ve kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek sofra bezine sarın.

Kavurma Yapımı:

1. Diken ucu konserve kavurmasını hazırlamak için, kavanozun kapağını açın ve suzgece alın.
2. Diken uçlarını bütün halde sudan geçirin ve suyunu sıkın. Ardından doğrayın.
3. Biraz yağda kavrulmuş soğan ve pulbiber ekleyerek diken uçlarını kavurun.

Afiyet olsun

Tarif için @serifenin_lezzetli_mutfagi teşekkürler.