patlıcan ve biber

Malzemeler:

• 15 adet kurutulmuş patlıcan
• 15 adet kurutulmuş biber
• 3 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılış:

1. 15 adet kuru biberi ve kuru patlıcanı kaynar suyun içine atın ve yaklaşık 10 dakika haşlayın. Yumuşayan kuru patlıcanları süzerek sudan çıkarın.
2. Pilav tenceresinde 1 çay bardağı zeytinyağını kızdırın. 2 adet büyük boy doğranmış soğanı ekleyin ve sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca domates ve biber salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Yıkanmış 3 su bardağı pirinci de ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
4. İnce doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyerek kavurmaya devam edin.
5. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pirinçler suyunu çekince kuru patlıcanların ve biberlerin içini 1 cm boşluk bırakacak şekilde doldurun.
7. Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin, üzerine 2 buçuk su bardağı su, yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
8. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın.
9. İster soğuk ister ılık olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.