patlıcan ve biber

Malzemeler:
- 15 adet kurutulmuş patlıcan
- 15 adet kurutulmuş biber
- 3 su bardağı pirinç
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılış:
- 15 adet kuru biberi ve kuru patlıcanı kaynar suyun içine atın ve yaklaşık 10 dakika haşlayın. Yumuşayan kuru patlıcanları süzerek sudan çıkarın.
- Pilav tenceresinde 1 çay bardağı zeytinyağını kızdırın. 2 adet büyük boy doğranmış soğanı ekleyin ve sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca domates ve biber salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış 3 su bardağı pirinci de ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- İnce doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyerek kavurmaya devam edin.
- 1 çay bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinçler suyunu çekince kuru patlıcanların ve biberlerin içini 1 cm boşluk bırakacak şekilde doldurun.
- Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin, üzerine 2 buçuk su bardağı su, yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın.
- İster soğuk ister ılık olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.