Domates Sosu 4

Malzemeler:

• 4 kg domates
• 4 patlıcan
• 4 kırmızı biber (kapya)
• 4 havuç
• Yarım kg yuvarlak acı biber
• 2 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

1. Öncelikle domatesleri rendeleyin ve büyük bir tencereye koyun.
2. Havuçları soyun ve küçük zar şeklinde doğrayarak domateslere ekleyin.
3. Kırmızı biberleri ve patlıcanları doğrayın ve domates karışımına ekleyin. Acı yuvarlak biberlerin saplarını ayıklayıp onları da ekleyin.
4. Sarımsakları küçük doğrayarak tencereye ilave edin.
5. Biberlerin rengi hafif döndüğünde tuz, şeker, sirke ve yağı ekleyin. Damak zevkinize göre tadını kontrol edin.
6. Maydanozu doğrayarak sosun içine ekleyin.
7. Sıcak sıcak steril ettiğiniz küçük kavanozlara doldurun.
8. Kavanozların ağız kısmını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
9. Üzerini bezle örtün ve bir gün bekletin.

Bu nefis domates sosunu kahvaltıda, kısırda, köftelerde, makarnada, mantıda, patates salatasında ve daha birçok yemekte kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif için @sultan_ozgul_tursen teşekkürler.