Domates Turşusu

Malzemeler:

• 10-12 adet büyük boy domates
• 10 adet orta boy yeşil biber
• 5 adet büyük diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı sirke (yarım su bardağını ev sirkesi olarak kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• Çay kaşığının ucuyla şeker

Yapılışı:

1. Domateslerin yarısını rendeden veya robottan geçirin, diğer yarısını ise minik minik doğrayın.
2. Yeşil biberleri ince halkalar halinde kesin.
3. Sarımsakları rendeleyin veya ezin.
4. Maydanozları ince ince doğrayın.
5. Sirke, şeker ve tuzu bir kaba alın, tuz eriyene kadar karıştırın.
6. Zeytinyağını da ekleyerek karışımı iyice çırpın.
7. Doğradığınız domatesleri, biberleri, sarımsakları ve maydanozları hazırladığınız sos karışımına ekleyin.
8. Hepsini iyice karıştırarak bir buçuk gün boyunca güneş almayan bir yerde fermente olması için bekletin.
9. Gün içinde sık sık karıştırmayı unutmayın.
10. Biberler sarı renge dönünce turşunuz hazır demektir.
11. Turşuyu kavanozlara doldurup buzdolabının normal kısmında muhafaza edin. Turşuyu dışarıda bırakmamaya özen gösterin, çünkü dışarda çabuk bozulabilir.
12. Domates turşunuz hazır! Lezzetli ve pratik bir turşu tarifi oldu. Afiyet olsun.

Tarif için @mayalimutfak teşekkürler.